培養健康習慣　 預防缺鐵性貧血

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香港婦產科學會報告指出，香港平均四至五名女士便有一位患有貧血症，情況不容忽視。女性是較易有貧血的組別，尤其是經血量較多者，一些子宮病例，如瘜肉、肌瘤等，亦會增加貧血的機會。另外，飲食失衡、節食、素食者及營養吸收不良人士，也會因為在飲食上缺乏鐵質的吸收而誘發缺鐵性貧血。但由於輕度的貧血不容易察覺，很多人往往忽視了自身貧血的問題。

貧血影響深遠

碳水化合物是提供身體能量的主要來源，攝取適量澱粉質有助維持血糖平穩及促進新陳代謝。飲食時可以選擇含較多纖維的複合碳水化合物，如糙米、藜麥、燕麥、全麥包、番薯等，豐富的纖維能減慢血糖吸收的速度。

每日補充鐵質

精明選擇高鐵質食物，是有效預防缺鐵性貧血的方法，而鐵質主要可分為動物性鐵質及植物性鐵質兩種。


動物性鐵質（血紅鐵質）

牛肉、豬肉、肝臟、雞脾肉，以及海產類如蠔、蝦或蜆等均蘊含豐富鐵質。動物性鐵質較容易被身體吸收及利用，吸收率約20%至30%。

植物性鐵質（非血紅鐵質）

穀物類如糙米、燕麥；堅果類如杏仁、花生或芝麻；綠葉蔬菜如菠菜、黑木耳等均屬此類，其吸收率約為5%至10%。建議可配蘊合豐富維他命C的食物，如橙、奇異果、西柚等來提升鐵質的吸收率，因為維他命C有助三價鐵還原成二價鐵，令鐵質更易被吸收。

另外，我們應避免同時享用高鐵質食物與以下食物，以減低營養素與植物性鐵質中的非血紅素鐵質結合，令鐵質不易被身體吸收，影響鐵質的利用率。

高單寧酸（Tannin）食物：茶、咖啡、葡萄酒

植酸（Phytate )、草酸（Oxalate）食物：全穀類、豆類、堅果、種子等

高鈣質食物：奶製品、加鈣硬豆腐、鈣質補充劑等

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