粵吃‧悅賞

生活在香港，大部分人對粵菜相當熟悉，要在人所共知的傳統菜式添上新鮮感，為饕客們送上驚喜，往往就取決於大廚的功架。餐廳無論是點心師傅還是中菜師傅，均擁有數十年經驗，擅長製作各類粵式美饌，色香味兼而有之，難怪開業未夠一年已吸納了大批熟客。

首選推介是用原隻三黃走地雞炮製的玫瑰豉油雞，不僅份量十足，而且肉質嫩滑，雞味濃郁，配上秘製豉油更添滋味。皇牌大紅乳豬同樣有口皆碑，「芝麻皮」乳豬由大廚親自主理，先吊起掃油，入爐慢火風乾時更要細心在內層刺小孔讓油脂滲出，以達至「芝麻皮」的效果，皮脆肉嫩，香氣四溢，令人回味無窮。

還有一道必試名菜就是「仙鶴神針」，將乳鴿挖空後釀入魚翅，還原後淋上乳鴿汁，更添滋味。

除了粵式小菜外，這裏的點心亦深受捧場客所讚賞。人氣最高的蟹籽鮮蝦蒸燒賣即叫即製，用新鮮大蝦剁製而成，配以脆卜卜的蟹籽，手造的風味非同凡響。雞粒荔芋角香酥鬆化，非常開胃，炒雞粒亦令口感昇華。喜歡香口美食就要試試蟹肉蛋白煎琵琶燕，將紅蟹肉、燕窩、蛋白、上湯熬煮後煎香，鮮甜清香啖啖肉，老幼咸宜。

灣悅 賞．中菜
地址：灣仔港灣道1號會展廣場8樓
電話：2332 9383

HOMEfeel ISSUE 52 : Sep 2022

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