和風本菇煙肉意粉

by VickySo · Published 2018-03-16 · Updated 2019-06-21

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食材（1人份量）

意粉140g

煙肉2片

本菇1包

洋蔥 1/3個

黑椒碎適量

調味

味醂 2.5茶匙

生抽 2茶匙

做法

1.把1.4公升水煮滾後放下意粉並加少量鹽調味，把意粉煮至9成熟並盛起瀝乾。

（意粉與水1的比例為1：1）

2.把洋蔥切絲，煙肉去脂肪後切粒，以少許油爆香至洋蔥半熟。

3.本菇洗淨後切段，加入鑊中炒至軟後，再下黑椒碎翻炒。

4.準備味醂和生抽，但份量會隨不同牌子及個人口味而有所增減，可先行試味，然後再均勻地灑在材料上，煮至收汁。

5.在配料變軟身及轉色後轉慢火，並把已瀝乾的意粉直接投入鑊內，均勻地沾上醬汁後，便可上碟。可適量加入伴碟以增添美感，同時亦可依據個人口味加入黑椒、香草粉或芝士粉等。

HOMEfeel ISSUE 34 : Mar 2018