越式米紙卷

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材料（5-6人份量）

越式米紙（約7吋直徑） 5-6張

扎肉 1/3條

青瓜 1/2條

紅甘筍 1小條

檬粉 隨意

魚露醬汁（份量可自行調節）

檸檬汁 1.5湯匙

魚露 1.5茶匙

砂糖 3湯匙

白醋 1/2湯匙

開水 1湯匙

蒜蓉 1.5茶匙

指天椒粒 隨意

做法

1.  把扎肉、青瓜及紅甘筍刨成絲狀，檬粉用熱水略浸，撈起後沖冷水瀝乾，同時準備魚露醬汁。

2.  準備器皿並注入開水，把一張米紙放進浸軟後，取出便可。

（提示：可在上面抹少許水至軟化，而由於浸米紙花時短，建議先包好一條才浸另一片。）

3.  放上適量扎肉絲、青瓜絲、紅甘筍絲及檬粉，捲成卷狀。

4.  裁去兩端成圓筒狀，再切成件上碟，以魚露醬汁伴食。

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