清酒煮蜆粉絲煲

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材料：

  • 檸檬…………1個（榨汁）
  • 芫荽…………1束（切段）
  • 蒜蓉…………1湯匙
  • 洋蔥…………1/4個（切碎）
  • 蜆……………1斤
  • 牛油…………10克

調味料：

  • 鹽………………..適量
  • 黑胡椒………….適量
  • 清酒…………….70毫升

步驟 1

粉絲用冷水浸10分鐘，瀝乾備用。蜆沖洗乾淨後放入滾水內烚至開口隨即隔水盛起備用。

步驟 3

放下粉絲。

步驟 5

加入清酒、鹽及黑椒拌勻。

步驟 2

中火下牛油起鑊，油熱後下一半芫荽、洋蔥及蒜蓉爆炒至釋出香味。

步驟 4

於粉絲上鋪上蜆。

步驟 6

蓋上鍋蓋煮約3分鐘，開蓋後加入檸檬汁並拌勻隨即熄火，加入餘下的芫荽，如喜歡可把已榨汁的檸檬切角加入作裝飾即成。

資料及圖片來源：桃子小姐

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