食療的效用究竟有多大？

雖然身邊的朋友都在談食療，但我總是提不起勁，原因是我認為人對消化系統的認識有限，更不能控制消化系統如何運作，所以食療的功效不易斷定，以香港現時的社會環境來看，大多數人都不愁吃不飽，亦有機會接觸食物的多樣性，人的身體應可以自行吸收身體所需要的營養。所以我相信，即使我們不在食療上花太多的心思，亦不會對我的健康有太大的影響。現實是我雖然已踏入70歲，我的健康狀態還算可以。
 
我這套對待飲食的態度，承繼自我的父親。他們那一代，成長的環境比較差，所以覺得現時香港的生活條件已十分好，只要不偏食，根本不用擔心會營養不良。按他的說法，吃紅衫魚與紅斑，在營養上不會有太大的差別。所以他在經濟條件改善後，都不追求美食，亦不關注食療。他今年已94歲，仍每天坐公共汽車上班。可見不理會食療一樣可以健康長壽。
 
我相信，人的身體有一套自行運作的模式，人類對生命的奧祕，至今仍所知有限，很難憑腦筋想出來的辦法，去左右身體的運作。身體會知道自己需要甚麼營養，然後從食物中吸收這種營養；而不是人提供身體吃甚麼，身體就吸收甚麼。有些東西，就算我們完全不給身體接觸，身體自己也可以製造出來，膽固醇便是這樣。
 
我認識一個朋友，凡聽說膽固醇高的食物都不吃，與他一起食飯，真是「冇啖好食」。我告訴他，我們身體裏的膽固醇是身體自行製造出來的，並非直接從食物中吸收的。牛是草食性動物，草裏面沒有膽固醇，牛一樣可以製造出自己需要的膽固醇，所以有時不吃也是白不吃。朋友的身體狀況不差，實沒有必要對自己這麼苛刻。
 
當然，若果食物中膽固醇的含量高，會方便身體找到製造膽固醇的原料，容易製造出過多的膽固醇。不過，當身體運作正常的時候，身體是懂得自行判斷，究竟應該吸收多少，放棄多少，不會吃多少就吸收多少的。我自己就寧願讓身體利用祖先遺傳給我們的DNA知識來決定身體該吸收些甚麼，而不想隨便用食療準則越俎代庖，我擔心，如果長期不讓身體作判斷，而是改用人類自作聰明的理性知識，提前為我們的消化系統作選擇，我們的身體功能會逐步荒廢。
 
另一個極端，是當身體發現長期接觸不到膽固醇的時候，會拼命透過其他食物製造膽固醇，並把膽固醇儲存起來，以便不時之需，那就可能對身體更加不好。
 
我女兒剛生了孩子，內子提議她產後要好好補養身體，還介紹了一些中國人傳統上在產後一定要吃的食療配方。但我女兒可能受我的一套影響，說外國人產後沒有吃這種東西，身體不是一樣很好。所以她決定不用進補。內子說她將來會後悔莫及，我則認為可以讓她一試，我相信在食物充足的情況下，我女兒的消化系統一定可以找到所需的養料去修補自己的身體。
 
我其實並不反對用食療的方式來調養身體，中國人幾千年積累下來的經驗當有其道理。只是我這個人反叛成性，喜歡用反其道而行的方式去測試後果罷了。若有冒犯的地方，希望讀者體諒。
(轉載自am730C觀點2018年9月4日}